Posts Tagged ‘Rezept’
Hofbräuhaus Podcast 069-Fastenzeit

Die Fastenzeit ist schon ganz schön lang, 40 Tage bis zum 8. April 2012. Stammgast Christl schwächelt ein wenig und fragt deswegen einen der HB-Chefköche, Ernst Eckert, was sie denn Gutes essen könnte. Und der weiß natürlich Rat: ein guter Gemüseeintopf (Rezept gibt’s hier zum Download) oder andere, einfache Gerichte, wie Ofenschlupfer, Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn. [...]

Hofbräuhaus Podcast 069 [ 9:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mrz 15, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 062-Weihnachtsmenue

Gerade zur Adventszeit ist es im schön geschmückten Hofbräuhaus so richtig gemütlich! Für die Küche bedeutet diese besondere Zeit des Jahres: Wenn es draußen kalt wird, darf es auch ruhig mal was Deftigeres sein und zu Weihnachten, da soll etwas ganz Feines gekocht werden! Einer der Küchenchefs des Hofbräuhauses, Hans Madersbacher, hat für Sie ein [...]

Hofbräuhaus Podcast 062 [ 9:42 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 060-Kürbis-Apfel-Suppe

  Der Herbst hat auch was Gutes: man kann Suppen so richtig genießen! Das kann man im Hofbräuhaus besonders gut, denn da gibt es stets hausgemachte Suppen – passend zur Saison mit Zutaten aus der Region. Ernst Eckert, einer der Chefköche des Hofbräuhauses, verrät heute Stammgast Michl eines seiner Lieblingsrezepte! Und zwar für die Kürbis-Apfel-Suppe [...]

Hofbräuhaus Podcast 060 [ 9:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Nov 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 056-Schwammerl

  Heute lassen wir uns erklären, wie man ein besonderes Sommergericht kocht. Neben den Klassikern, dem Schweinsbraten und dem Raditeller, ist Stammgast Christls Leibgericht im Hofbräuhaus „frische Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Semmelknödel“. Der stellvertretende Küchenchef Frank Selbherr verrät Christl, wie man die Pfifferlinge und vor allem die guten Semmelknödel zubereitet. Das original HB-Rezept können Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 056 [ 9:28 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Aug 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 054-Kunstmühle

  Direkt in der Nachbarschaft des Hofbräuhaus steht eine Mühle: die Hofbräuhaus-Kunstmühle! Ursprünglich wurde sie als Malzmühle 1703 für das Hofbräuhaus errichtet. Stefan Blum von der HB-Mühle verrät Stammgast Michl, wie man das Mehl heutzutage mahlt, dass er das Hofbräuhaus mit Mehl beliefert und dass er einen eigenen Stammtisch im HB hat –den Müllerstammtisch! Es [...]

Hofbräuhaus Podcast 054 [ 10:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 30, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 050-Maibock Menü

  Endlich ist es wieder soweit: Jetzt gibt es den süffigen Maibock. Das ist das Starkbier von Hofbräu. Eingeläutet wird die Maibockzeit mit dem traditionellen Anstich im historischen Festsaal. Dann zapft der bayerische Finanzminister das erste Fass an und der Kabarettist Django Asül derbleckt die Politiker. Eine riesen Gaudi! (Sehen Sie sich hier das Video [...]

Hofbräuhaus Podcast 050 [ 10:03 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mai 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 037-Tageskarte

Nimmt man heute ein Helles, ein Dunkles oder ein Weißbier? Und dann erst das Essen! So viele Schmankerl stehen auf der Karte! Vom Schweinsbraten über die Schweinshaxen, den Wurstsalat. Den Rindertartar, das Hendl, oder doch lieber das legendäre Braumeistersteak? Und dann noch die vielen Gerichte auf der Tageskarte! Wie zum Beispiel das „Zwickelgericht’“, wissen Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 037 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Sep 30, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 030-Spargel

Wir lassen uns von dem Wetter auf keinen Fall die Laune verderben! Warum auch? Bei einigermaßen schönem Wetter sitzen wir im geschützten Biergarten und wenn’s regnet gehen wir halt in die Schwemme oder ins Bräustüberl. Und dazu genießen wir Schmankerl direkt aus der Hofbräuhausküche. Schließlich ist jetzt ist Spargelzeit! Getreu dem Motto der Hofbräuhausküche: regional [...]

Hofbräuhaus Podcast 030 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 01, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 018-Weihnachtliche Leckereien

Die Vorweihnachtszeit ist ganz besonders schön im Hofbräuhaus! Man hockt unten in der Schwemme, schaut raus in den Innenhof und sieht den verschneiten Brunnen und die weißgefärbten Kastanienbäume. Oder man sitzt oben neben dem alten Kachelofen im Bräustüberl und lauscht der Musik die da von den Musikern gespielt wird. Und es gibt ganz besondere Schmankerl: [...]

Hofbräuhaus Podcast 018 [ 12:35 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 01, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 014-Schweinshax’n

Heute geht’s um einen Klassiker: die original Schweinshaxn mit Reiberknödel und Soße. So eine gute, knusprige und resche Haxn wie im Hofbräuhaus müssen Sie lange suchen! Und das meinen auch die Gäste: die Schweinshaxn ist im Hofbräuhaus das mit Abstand beliebteste Gericht! Wie macht man sie richtig ? Was ist das Geheimnis dieses hausgemachten Klassikers? [...]

Hofbräuhaus Podcast 014 [ 10:26 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Okt 01, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 009-Kaiserschmarrn

Stammgast Michl liebt nicht nur das gute HB-Bier und den Schweinsbraten – er ist auch ein Süßer… und mag den Kaiserschmarrn besonders gerne. Wie macht man einen Kaiserschmarrn eigentlich richtig? Der HB Konditormeister Helmuth Peter muss es wissen, schließlich bereitet er den Kaiserschmarrn jeden Tag frisch in der hauseigenen Konditorei zu! Mit Zutaten nur aus [...]

Hofbräuhaus Podcast 009 [ 13:38 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 15, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 007-Schweinsbraten

Das Hofbräuhaus ist sozusagen die Heimat des original bayerischen Schweinsbraten. Stammgast Michl liebt neben dem Bier den gute Schweinsbraten. Er will deswegen wissen: Wie macht man einen Schweinsbraten richtig? Auskunft gibt der HB-Küchenchef Ernst Nigg: der muss es wissen, denn schließlich wird der Schweinsbraten aus der hauseigenen Metzgerei jeden Tag frisch zubereitet! Sie können gerne [...]

Hofbräuhaus Podcast 007 [ 11:16 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mai 15, 2009 | Have your say »