Posts Tagged ‘Essen’
Hofbräuhaus Podcast 092-Hechtenkraut

Im Hofbräuhaus kann man ja wunderbar essen! Neben den Klassikern wie der Schweinsbraten, der Haxe, den Obatzten oder den Weißwürsten gibt es auch ein uraltes bayerisches Gericht auf der Karte, das Viele gar nicht mehr kennen: das Hechtenkraut! Das ist deswegen so besonders, weil es die Leibspeise vom König Ludwig II war! Der Küchenchef Michael [...]

Hofbräuhaus Podcast 092 [ 10:20 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mrz 15, 2013 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 089-Kaffee

Im Hofbräuhaus wird auf alle Zutaten großen Wert gelegt, dass sie frisch sind und möglichst aus der Region stammen. Bei allen Lebensmitteln geht das nicht, z.B. beim Kaffee, der wächst hier nun mal nicht. Aber dann muss die Qualität passen und die Rösterei sollte in der Gegend sein. Und das ist hier der Fall! Raphael [...]

Hofbräuhaus Podcast 089 [ 12:39 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Feb 01, 2013 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 085-Weihnachtsgebäck

Das Hofbräuhaus hat eine eigene Konditorei mit der Konditor-Meisterin Brigitte Bauer. Sie zaubert allerlei Süßspeisen für die Gäste. Sie verrät heute Stammgast Michl gleich zwei Rezepte für Weihnachtsleckereien: Topfenstrudel und Nusskipferl. Die selbstgemachten Nusskipferl gibt es übrigens in der Adventzeit zu jeder Tasse Kaffee dazu, die im Hofbräuhaus bestellt wird! Die beiden Rezepte können Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 085 [ 11:10 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Nov 30, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 082-BayernOx

„Qualität ist ganz einfach zu erreichen, man nehme von allem nur das Beste!“ Das gilt vor allem für gutes Fleisch auf dem Teller! Deswegen starten die Münchner Innenstadtwirte, zu denen ja auch das Hofbräuhaus gehört, eine starke Initiative: sie wollen Ihr Rindfleisch direkt vom Bauernhof aus der Region beziehen. Dazu gründen sie die Genossenschaft www.bayernox.de [...]

Hofbräuhaus Podcast 082 [ 15:18 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Okt 01, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 081-Käse

Ganz großer Augenmerk wird auf den guten Käse gelegt, den es im Hofbräuhaus gibt. Der kommt unter Anderem aus dem schönen Tegernseer Tal. Florian Hauser von der Naturkäserei Tegernseer Land verrät Stammgast Michl, wie sein Inkognito-Testessen im Hofbräuhaus war. Außerdem erzählt der Flori, warum die „Heumilch“ etwas ganz Besonderes ist und warum die Bauern mit [...]

Hofbräuhaus Podcast 081 [ 11:54 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Sep 16, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 069-Fastenzeit

Die Fastenzeit ist schon ganz schön lang, 40 Tage bis zum 8. April 2012. Stammgast Christl schwächelt ein wenig und fragt deswegen einen der HB-Chefköche, Ernst Eckert, was sie denn Gutes essen könnte. Und der weiß natürlich Rat: ein guter Gemüseeintopf (Rezept gibt’s hier zum Download) oder andere, einfache Gerichte, wie Ofenschlupfer, Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn. [...]

Hofbräuhaus Podcast 069 [ 9:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mrz 15, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 068-Kalbfleisch

  Im Hofbräuhaus werden Frische und Qualität ganz groß geschrieben! Hier kann man ein richtig gutes Gewissen haben, wenn man sich z.B. die hausgemachten Weißwürste schmecken lässt! Stammgast Michl erfährt heute von Franz Ottilinger, der Kalbfleisch aus dem Wittelsbacher Land ins Hofbräuhaus liefert, wie er mit den Bauern zusammenarbeitet, um beste Qualität bieten zu können. [...]

Hofbräuhaus Podcast 068 [ 12:57 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mrz 01, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 064-200 Jahre Biergarten

  Der Biergarten feiert heuer seinen 200. Geburtstag! Ein wichtiges Jubiläum, schließlich prägen die Biergärten München ja ganz wesentlich und haben u.a. der bayerischen Landeshauptstadt zu Weltruf verholfen! Warum feiern Biergärten ausgerechnet jetzt im Winter Jubiläum? Der Historiker Dr. Jan Björn Potthast klärt uns auf. Und Stammgast Christl verrät uns, was das ganz Besondere am [...]

Hofbräuhaus Podcast 064 [ 7:44 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jan 02, 2012 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 062-Weihnachtsmenue

Gerade zur Adventszeit ist es im schön geschmückten Hofbräuhaus so richtig gemütlich! Für die Küche bedeutet diese besondere Zeit des Jahres: Wenn es draußen kalt wird, darf es auch ruhig mal was Deftigeres sein und zu Weihnachten, da soll etwas ganz Feines gekocht werden! Einer der Küchenchefs des Hofbräuhauses, Hans Madersbacher, hat für Sie ein [...]

Hofbräuhaus Podcast 062 [ 9:42 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 060-Kürbis-Apfel-Suppe

  Der Herbst hat auch was Gutes: man kann Suppen so richtig genießen! Das kann man im Hofbräuhaus besonders gut, denn da gibt es stets hausgemachte Suppen – passend zur Saison mit Zutaten aus der Region. Ernst Eckert, einer der Chefköche des Hofbräuhauses, verrät heute Stammgast Michl eines seiner Lieblingsrezepte! Und zwar für die Kürbis-Apfel-Suppe [...]

Hofbräuhaus Podcast 060 [ 9:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Nov 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 056-Schwammerl

  Heute lassen wir uns erklären, wie man ein besonderes Sommergericht kocht. Neben den Klassikern, dem Schweinsbraten und dem Raditeller, ist Stammgast Christls Leibgericht im Hofbräuhaus „frische Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Semmelknödel“. Der stellvertretende Küchenchef Frank Selbherr verrät Christl, wie man die Pfifferlinge und vor allem die guten Semmelknödel zubereitet. Das original HB-Rezept können Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 056 [ 9:28 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Aug 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 054-Kunstmühle

  Direkt in der Nachbarschaft des Hofbräuhaus steht eine Mühle: die Hofbräuhaus-Kunstmühle! Ursprünglich wurde sie als Malzmühle 1703 für das Hofbräuhaus errichtet. Stefan Blum von der HB-Mühle verrät Stammgast Michl, wie man das Mehl heutzutage mahlt, dass er das Hofbräuhaus mit Mehl beliefert und dass er einen eigenen Stammtisch im HB hat –den Müllerstammtisch! Es [...]

Hofbräuhaus Podcast 054 [ 10:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 30, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 053-Lebensmittelkontrolle

  Immer mehr Menschen fragen sich: ist das, was ich esse, auch wirklich gut und sicher? Man muss ja nicht immer gleich Angst vor EHEC oder Dioxin haben, aber wenn man weiß, woher die Lebensmittel kommen, und dass sie gewissenhaft geprüft wurden, schmeckt es eben einfach besser und ist auch gesünder! Das Münchner Hofbräuhaus hat [...]

Hofbräuhaus Podcast 053 [ 12:02 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 15, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 050-Maibock Menü

  Endlich ist es wieder soweit: Jetzt gibt es den süffigen Maibock. Das ist das Starkbier von Hofbräu. Eingeläutet wird die Maibockzeit mit dem traditionellen Anstich im historischen Festsaal. Dann zapft der bayerische Finanzminister das erste Fass an und der Kabarettist Django Asül derbleckt die Politiker. Eine riesen Gaudi! (Sehen Sie sich hier das Video [...]

Hofbräuhaus Podcast 050 [ 10:03 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mai 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 049-Radi

  Also lange genug hat es ja gedauert, bis man endlich wieder draußen sitzen kann. Stammgast Michl ist heute im schönen geschützten Biergarten des Hofbräuhauses und lässt sich eine Maß in der Frühlingssonne schmecken. Dazu passt einfach am besten ein frischer Radi! Ernst Eckert von der Hofbräuhausküche verrät Michl, wie man einen Radi richtig aufschneidet [...]

Hofbräuhaus Podcast 049 [ 10:01 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Apr 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 046-Brez’n Bäckerin

Zum Bier gehört einfach eine Breze. Und die sind im Hofbräuhaus besonders gut! Was ist das Geheimnis dieser guten Brezn? Stammgast Michl erfährt es heute von Christine Mathieu. Sie muss es wissen, schließlich backt sie seit 1980 die Brezn für das Wirtshaus am Platzl. Sie liefert sie stets frisch – bis zu acht Mal am [...]

Hofbräuhaus Podcast 046 Jetzt abspielen | Play in Popup

Feb 15, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 038-Kirchweih

Die Kirchweih wird natürlich im Hofbräuhaus gefeiert. Und das ist ein wunderbares Fest! Zuerst wird die heilige Messe in der Bürgersaalkirche gefeiert, danach gehen Alle ins Hofbräuhaus, die Wirte begrüßen die Stammgäste im historischen Festsaal, der Adi Stahuber und seine Isartaler Blasmusik spielen auf und es gibt was Gutes zum Essen. Pater Peter Linster, der [...]

Hofbräuhaus Podcast 038 [ 12:58 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Okt 15, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 037-Tageskarte

Nimmt man heute ein Helles, ein Dunkles oder ein Weißbier? Und dann erst das Essen! So viele Schmankerl stehen auf der Karte! Vom Schweinsbraten über die Schweinshaxen, den Wurstsalat. Den Rindertartar, das Hendl, oder doch lieber das legendäre Braumeistersteak? Und dann noch die vielen Gerichte auf der Tageskarte! Wie zum Beispiel das „Zwickelgericht’“, wissen Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 037 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Sep 30, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 032-Kartoffeln

Lebensmittel aus der Region werden ganz groß geschrieben! Die Kartoffeln, die für den guten Kartoffelsalat im Hofbräuhaus wachsen nur 12km vom Wirtshaus entfernt! Der Kartoffelbauer Matthias Widmann erklärt Stammgast Michl, warum die Kartoffeln im Hofbräuhaus was ganz Besonderes sind, ob seine Kartoffeln besonders groß sind und wie er seine Kartoffeln am liebsten mag. Das Rezept [...]

Hofbräuhaus Podcast 032 [ 11:24 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jul 13, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 030-Spargel

Wir lassen uns von dem Wetter auf keinen Fall die Laune verderben! Warum auch? Bei einigermaßen schönem Wetter sitzen wir im geschützten Biergarten und wenn’s regnet gehen wir halt in die Schwemme oder ins Bräustüberl. Und dazu genießen wir Schmankerl direkt aus der Hofbräuhausküche. Schließlich ist jetzt ist Spargelzeit! Getreu dem Motto der Hofbräuhausküche: regional [...]

Hofbräuhaus Podcast 030 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 01, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 026-Stammtisch Slow Food

Neben dem Bier ist das gute Essen natürlich besonders wichtig in einem gescheiten Wirtshaus. Und da ist man beim Hofbräuhaus genau an der richtigen Adresse! Kein Wunder, dass auch der Verein „Slowfood“ seinen Stammtisch im Hofbräuhaus hat! Slowfood legt Wert auf gute Produkte, regionale Küche und unverfälschte Gerichte. Welche Gerichte mögen die Mitglieder von Slowfood [...]

Hofbräuhaus Podcast 026 [ 11:50 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Apr 01, 2010 | Have your say »