Essen
Hofbräuhaus Podcast 062-Weihnachtsmenue

Gerade zur Adventszeit ist es im schön geschmückten Hofbräuhaus so richtig gemütlich! Für die Küche bedeutet diese besondere Zeit des Jahres: Wenn es draußen kalt wird, darf es auch ruhig mal was Deftigeres sein und zu Weihnachten, da soll etwas ganz Feines gekocht werden! Einer der Küchenchefs des Hofbräuhauses, Hans Madersbacher, hat für Sie ein [...]

Hofbräuhaus Podcast 062 [ 9:42 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 060-Kürbis-Apfel-Suppe

  Der Herbst hat auch was Gutes: man kann Suppen so richtig genießen! Das kann man im Hofbräuhaus besonders gut, denn da gibt es stets hausgemachte Suppen – passend zur Saison mit Zutaten aus der Region. Ernst Eckert, einer der Chefköche des Hofbräuhauses, verrät heute Stammgast Michl eines seiner Lieblingsrezepte! Und zwar für die Kürbis-Apfel-Suppe [...]

Hofbräuhaus Podcast 060 [ 9:33 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Nov 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 056-Schwammerl

  Heute lassen wir uns erklären, wie man ein besonderes Sommergericht kocht. Neben den Klassikern, dem Schweinsbraten und dem Raditeller, ist Stammgast Christls Leibgericht im Hofbräuhaus „frische Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Semmelknödel“. Der stellvertretende Küchenchef Frank Selbherr verrät Christl, wie man die Pfifferlinge und vor allem die guten Semmelknödel zubereitet. Das original HB-Rezept können Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 056 [ 9:28 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Aug 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 053-Lebensmittelkontrolle

  Immer mehr Menschen fragen sich: ist das, was ich esse, auch wirklich gut und sicher? Man muss ja nicht immer gleich Angst vor EHEC oder Dioxin haben, aber wenn man weiß, woher die Lebensmittel kommen, und dass sie gewissenhaft geprüft wurden, schmeckt es eben einfach besser und ist auch gesünder! Das Münchner Hofbräuhaus hat [...]

Hofbräuhaus Podcast 053 [ 12:02 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 15, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 049-Radi

  Also lange genug hat es ja gedauert, bis man endlich wieder draußen sitzen kann. Stammgast Michl ist heute im schönen geschützten Biergarten des Hofbräuhauses und lässt sich eine Maß in der Frühlingssonne schmecken. Dazu passt einfach am besten ein frischer Radi! Ernst Eckert von der Hofbräuhausküche verrät Michl, wie man einen Radi richtig aufschneidet [...]

Hofbräuhaus Podcast 049 [ 10:01 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Apr 01, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 046-Brez’n Bäckerin

Zum Bier gehört einfach eine Breze. Und die sind im Hofbräuhaus besonders gut! Was ist das Geheimnis dieser guten Brezn? Stammgast Michl erfährt es heute von Christine Mathieu. Sie muss es wissen, schließlich backt sie seit 1980 die Brezn für das Wirtshaus am Platzl. Sie liefert sie stets frisch – bis zu acht Mal am [...]

Hofbräuhaus Podcast 046 Jetzt abspielen | Play in Popup

Feb 15, 2011 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 042-Weihnachtsessen

„Heit gibt’s a Hirschragout…“ Die Weihnachtszeit ist gerade was die Küche angeht ein Höhepunkt des Jahres. Wenn es draußen kalt wird, darf es auch ruhig mal was Deftiges sein. Wie wäre es denn mit einem guten Hirschgulasch in der Weihnachtszeit? Küchenchef Ernst Nigg verrät, wie der das original Hofbräuhaus Hirschragout zubereitet. Das Rezept gibt’s hier: [...]

Hofbräuhaus Podcast 042 [ 8:06 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 15, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 037-Tageskarte

Nimmt man heute ein Helles, ein Dunkles oder ein Weißbier? Und dann erst das Essen! So viele Schmankerl stehen auf der Karte! Vom Schweinsbraten über die Schweinshaxen, den Wurstsalat. Den Rindertartar, das Hendl, oder doch lieber das legendäre Braumeistersteak? Und dann noch die vielen Gerichte auf der Tageskarte! Wie zum Beispiel das „Zwickelgericht’“, wissen Sie [...]

Hofbräuhaus Podcast 037 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Sep 30, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 032-Kartoffeln

Lebensmittel aus der Region werden ganz groß geschrieben! Die Kartoffeln, die für den guten Kartoffelsalat im Hofbräuhaus wachsen nur 12km vom Wirtshaus entfernt! Der Kartoffelbauer Matthias Widmann erklärt Stammgast Michl, warum die Kartoffeln im Hofbräuhaus was ganz Besonderes sind, ob seine Kartoffeln besonders groß sind und wie er seine Kartoffeln am liebsten mag. Das Rezept [...]

Hofbräuhaus Podcast 032 [ 11:24 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jul 13, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 030-Spargel

Wir lassen uns von dem Wetter auf keinen Fall die Laune verderben! Warum auch? Bei einigermaßen schönem Wetter sitzen wir im geschützten Biergarten und wenn’s regnet gehen wir halt in die Schwemme oder ins Bräustüberl. Und dazu genießen wir Schmankerl direkt aus der Hofbräuhausküche. Schließlich ist jetzt ist Spargelzeit! Getreu dem Motto der Hofbräuhausküche: regional [...]

Hofbräuhaus Podcast 030 [ 10:11 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 01, 2010 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 018-Weihnachtliche Leckereien

Die Vorweihnachtszeit ist ganz besonders schön im Hofbräuhaus! Man hockt unten in der Schwemme, schaut raus in den Innenhof und sieht den verschneiten Brunnen und die weißgefärbten Kastanienbäume. Oder man sitzt oben neben dem alten Kachelofen im Bräustüberl und lauscht der Musik die da von den Musikern gespielt wird. Und es gibt ganz besondere Schmankerl: [...]

Hofbräuhaus Podcast 018 [ 12:35 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Dez 01, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 014-Schweinshax’n

Heute geht’s um einen Klassiker: die original Schweinshaxn mit Reiberknödel und Soße. So eine gute, knusprige und resche Haxn wie im Hofbräuhaus müssen Sie lange suchen! Und das meinen auch die Gäste: die Schweinshaxn ist im Hofbräuhaus das mit Abstand beliebteste Gericht! Wie macht man sie richtig ? Was ist das Geheimnis dieses hausgemachten Klassikers? [...]

Hofbräuhaus Podcast 014 [ 10:26 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Okt 01, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 009-Kaiserschmarrn

Stammgast Michl liebt nicht nur das gute HB-Bier und den Schweinsbraten – er ist auch ein Süßer… und mag den Kaiserschmarrn besonders gerne. Wie macht man einen Kaiserschmarrn eigentlich richtig? Der HB Konditormeister Helmuth Peter muss es wissen, schließlich bereitet er den Kaiserschmarrn jeden Tag frisch in der hauseigenen Konditorei zu! Mit Zutaten nur aus [...]

Hofbräuhaus Podcast 009 [ 13:38 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Jun 15, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 007-Schweinsbraten

Das Hofbräuhaus ist sozusagen die Heimat des original bayerischen Schweinsbraten. Stammgast Michl liebt neben dem Bier den gute Schweinsbraten. Er will deswegen wissen: Wie macht man einen Schweinsbraten richtig? Auskunft gibt der HB-Küchenchef Ernst Nigg: der muss es wissen, denn schließlich wird der Schweinsbraten aus der hauseigenen Metzgerei jeden Tag frisch zubereitet! Sie können gerne [...]

Hofbräuhaus Podcast 007 [ 11:16 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Mai 15, 2009 | Have your say »

Hofbräuhaus Podcast 002-Weißwurst

Die Geschichte der Weißwurst Stammgast Michl liebt die guten Münchner Weißwürste aus dem Hofbräuhaus. Die werden sogar in der hauseigenen Metzgerei hergestellt! Was ist das Geheimnis der guten Weißwurst ? Warum ist sie weiß ? Und was muss man beachten, wenn man sie selber zu Hause kochen will ? Und natürlich die heißumstrittene Frage: wie [...]

Hofbräuhaus Podcast 002 [ 9:18 ] Jetzt abspielen | Play in Popup

Feb 15, 2009 | Have your say »